Restaurant - Brasserie

cuisine bourguignonne

À deux pas de l’Île Saint Louis, Au Bourguignon du Marais met à l’honneur les spécialités de Bourgogne, dont l’incontournable boeuf bourguignon, ainsi qu’une carte de vins 100% bourguignonne, disponibles à la bouteille et au verre.

Near Saint Louis Island, the restaurant Au Bourguignon Du Marais specialized in recipes from Burgundy, including its must having beef Bourguignon, as well as its 100% burgundy wines, available by the glass or by the bottle.

Au Bourguignon du Marais vous accueille

dans une ambiance parisienne chic et décontractée

La carte

Une cuisine traditionnelle et soignée

Tous nos plats sont élaborés sur place avec des produits de terroir sélectionnés.

Sur Place

À Emporter

ENTRÉES

FEUILLETÉ AUX ESCARGOTS DE BOURGOGNE, crème d’ail, févettes et noisettes   

Burgundy snails fillet, garlic cream, broad beans and hazelnuts

13,00 €

JEUNES POIREAUX VINAIGRETTE, fromage frais de chèvre et piment d’Espelette    

Young leeks vinaigrette, fresh goat cheese and Espelette pepper

12,00 €

VELOUTÉ AUX CHAMPIGNONS DE SAISON, ricotta aux brisures de truffes    

Seasonal mushroom velouté, ricotta with broken truffles

14,00 €

TARTARE DE DAURADE, gingembre et spaghetti de légumes acidulés    

Seam tartare, ginger and tangy vegetable spaghetti

15,00 €

JAMBON PERSILLÉ, condiments oignons et cornichons    

Parsley ham, condiments of pickled onions and pickles

13,00 €

FOIE GRAS DE CANARD, chutney de saison et toasts    

Foie Gras and season chutney with toasts

22,00 €

 » Pour les petits  » : Des frites, du steak haché et du ketchup      

« For kids » : Groundbeef, french fries and ketchup

12,00 €

PLATS

BŒUF BOURGUIGNON « SPÉCIALITÉ », pommes de terre grenailles, lardons et champignons    

Boeuf bourguignon (beef stew), our speciality, diced bacon, mushrooms, potatoes

24,00 €

TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC, frites maison       

Traditional beef tartar, homemade french fries

20,00 €

DOS DE COLIN, fondue de poireaux, coulis d’étrilles    

Back of hollow, leek fondue, curry coulis

28,00 €

CHÂTEAU FILET, sauce vigneronne, gratin de pommes de terre      

Château filet, winegrower sauce, potato gratin

31,00 €

CHOUCROUTE DE LA MER, beurre blanc    

Seafood sauffee, white butter

27,00 €

COCHON FERMIER LAQUÉ AU MIEL ET BALSAMIQUE, tagliatelles fraîches    

Honey and balsamic lacquered farm pig, fresh tagliatelle

29,00 €

CUISSE DE CANARD CONFITE, petits légumes de saison    

Confit duck leg, small seasonal vegetables

23,00 €

Garniture supplémentaire – Extra

5,00 €

FROMAGE & DESSERTS

SAINT MARCELLIN, toasts, salade aux noix    

Saint Marcellin (Burgundy cheese), toasts and walnut salad

10,00 €

PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon », chocolat chaud, amandes effilées      

Profiteroles, vanilla ice cream «maison Berthillon», hot chocolate sauce, flaked almonds

12,00 €

PARIS BREST, crème pralinée et amandes effilées

Paris-Brest, praline cream and flaked almonds

12,00 €

TARTE TATIN, chantilly

Tatin tart, whipped cream

12,00 €

MOUSSE AU CHOCOLAT / MENTHE    

Mint / Chocolate mousse

11,00 €

CAFÉ GOURMAND, café expresso accompagné de trois douceurs      

Gourmet coffee, coffee with three pastries

12,00 €

GLACES ET SORBETS « Maison Berthillon » – deux parfums –      

Vanille, moka, chocolat noir, caramel au beurre salé, mangue, framboise

Ice cream and sorbets «maison Berthillon» two flavours
Vanilla, mocha, dark chocolate, raspberry, salted butter caramel, mango

10,00 €

Découvrez les spécialités de Bourgogne

Nos plats sont réalisés à partir de produits frais sélectionnés.

Les Vins

Les millésimes servis peuvent être différents en fonction des dernières livraisons reçues de nos fournisseurs

LES INCONTOURNABLES DU BOURGUIGNON DU MARAIS

verre

carafe

bouteille

BLANC – CHABLIS 2015 Domaine Jean-Paul et Benoît Droin

9,00€

30,00€

45,00€

BLANC – GIVRY «CHAMP POUROT» 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – GIVRY 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – RULLY 2015 Domaine Joseph Drouhin

9,00€

30,00€

45,00€

VINS BLANCS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE ALIGOTE Domaine Bersan

7,00€

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35,00€

MÂCON-VILLAGES « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

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35,00€

SAINT-BRIS « MONT EMBRASÉ Domaine Bersan

8,00€

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40,00€

MEURSAULT  « Les Clous » Domaine Maxime Champaud

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59,00€

SAINT-ROMAIN 2014 BIO Domaine François de Nicolay

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64,00€

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU 2008 « Les Morgeots » Frédéric Magnien

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99,00€

VOUVRAY 2015 MOELLEUX « Réserve » Domaine LE CAPITAINE

9,00€

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45,00€

VINS ROSÉS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE PINOT GRIS 2016 « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

BOURGOGNE PINOT GRIS « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

VINS ROUGES

verre

1/2 bouteille

bouteille

BOURGOGNE ÉPINEUIL Domaine Simonnet-Febvre

7,00€

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29,00€

BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE « Pinot noir » Domaine Bersan

8,00€

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40,00€

MACON-MILLY-LAMARTINE « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

18,00€

35,00€

HAUTE COTES DE NUITS Domaine Guyon

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49,00€

FIXIN 2015 Domaine Fougeray de Beauclair

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71,00€

MOREY SAINT DENIS 2014 « Monts Luisants » Domaine Michel Magnien

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76,00€

GEVREY-CHAMBERTIN 2014 Domaine Harmand Geoffroy

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77,00€

NUITS-SAINT-GEORGES 2014 Vieilles Vignes Domaine Albert Ponnelle

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79,00€

VOSNE-ROMANÉE VILLAGE 2014 Domaine Daniel Rion & Fils

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96,00€

CORTON GRAND CRU 2014 Domaine Albert Ponnelle

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192,00€

CHAMBOLLE-MUSIGNY 2014 Domaine Bruno Clair

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91,00€

ALOXE CORTON 1er CRU 2015 Domaine Louis Latour

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96,00€

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2010 Domaine Tortochot

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175,00€

CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU 2014 Domaine des Lambrays

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227,00€

CLOS VOUGEOT GRAND CRU 2014 Domaine Daniel Rion

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184,00€

CHAMPAGNES

coupe

bouteille

LOUIS ROEDERER BRUT 1ER

13,00€

71,00€

LOUIS ROEDERER ROSÉ MILLESIME 2011

15,00€

92,00€

CRISTAL ROEDERER 2007

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220,00€

LES SNACKS

Salade du Bourguignon     

Jambon persillé, toast au bleu de Bresse, haricots verts, dés de tomates, salade verte, vinaigrette aux herbes fraîches

Homemade ham terrine, blue cheese toast, green beans, tomatoes, salad, vinaigrette with fresh herbs

17,00€

Feuillete au Saint Marcelin         

Feuilleté au Saint Marcelin servi avec salade

Saint Marcellin flaky pastry, salad

16,00€

Assiette végétarienne      

tagliatelles, légumes du moment

Vegetarian plate, pasta and vegetables

14,00€

Planche de fromages et charcuteries

Accompagnée d’une salade

Cheese and delicatessen plate

17,00€

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