Restaurant - Brasserie

cuisine bourguignonne

À deux pas de l’Île Saint Louis, Au Bourguignon du Marais met à l’honneur les spécialités de Bourgogne, dont l’incontournable boeuf bourguignon, ainsi qu’une carte de vins 100% bourguignonne, disponibles à la bouteille et au verre.

Near Saint Louis Island, the restaurant Au Bourguignon Du Marais specialized in recipes from Burgundy, including its must having beef Bourguignon, as well as its 100% burgundy wines, available by the glass or by the bottle.

Au Bourguignon du Marais vous accueille

dans une ambiance parisienne chic et décontractée

La carte

Une cuisine traditionnelle et soignée

Entrées

SIX GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE 

Six big Burgundy SNAILS 

12,00 €

ŒUFS EN MEURETTE, petits croûtons, lardons et champignons

Poached Eggs in red wine sauce “en meurette”, diced bacon and mushrooms

13,00 €

TARTARE DE DAURADE ET HUITRES POCHÉES, petits piquillos

seabream and poched oysters in tartar, small piquillos

15,00 €

SOUPE À L’OIGNON, gratinée à l’Emmental

onion soup, Hemmenthal cheese

12,00 €

SALADE DE HOMARD, pousses d’épinard, vinaigrette à la mangue

lobster in salad, spinach and mango dressing

27,00 €

JAMBON PERSILLÉ, condiments oignons et cornichons

Homemade ham terrine, condiments of pickled onions and pickles

13,00 €

FOIE GRAS DE CANARD, crumble de pain d’épices, chutney de saison

Foie Gras, gingerbread crumble and season chutney

22,00 €

Plats

BŒUF BOURGUIGNON « spécialité », pommes de terre grenailles, lardons et champignons

Boeuf bourguignon (beef stew), our speciality, diced bacon, potatoes

24,00 €

TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC, frites maison

Traditional beef tartar, homemade french fries

20,00 €

THON À LA PLANCHA, vierge de tomates confites, purée à l’huile d’olive

tuna “plancha”, olive oil with tomato and a purée

28,00 €

SOURIS D’AGNEAU CONFITE AU JUS, haricots coco

LAMB CONFIT, white bean

24,00 €

ENTRECÔTE, sauce au poivre, frites

BEEF RIBSTEAK, pepper sauce, french fries

32,00 €

PARMENTIER DE CANARD AUX CHAMPIGNONS, salade verte

PARMENTIER OF DUCK WITH MUSHROOMS , salad

22,00 €

GAMBAS SAUTÉES, sauce vin blanc, légumes safranés

ROASted gambas, white wine sauce and saffron vegetable

25,00 €

ANDOUILLETTE AAAAA, sauce moutarde à l’ancienne, purée de patates douces

andouillette AAAAA , whole-grain mustard sauce with masched sweet potatoes 

23,00 €

Garniture supplémentaire – Extra

Haricots verts frais « extra fins » – Extra fine fresh green beans

5,00 €

6,00 €

Fromage & Desserts

SAINT MARCELLIN, toasts, confiture de cassis

saint marceLlin, toasts and blackcurrant jam

10,00 €

CRÊME BRÛLÉE à la vanille 

Crême brûlée, vanilla

10,00 €

PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon », chocolat chaud, amandes effilées

Profiteroles, vanilla ice cream «maison Berthillon», hot chocolate sauce

12,00 €

POIRE POCHÉE VIGNERONNE à la badiane

POCHED PEAR IN RED WINE, and badiane, slivered almonds

12,00 €

BABA BOUCHON AU RHUM, raisins secs, chantilly

Sponge cake infused with rhum, dried grape and whipped cream

12,00 €

ASSIETTE TOUT CHOCOLAT

ALL ChocolatE DESSERT

12,00 €

CAFÉ GOURMAND, café expresso accompagné de trois douceurs

Gourmet coffee, three pastries

10,00 €

GLACES ET SORBETS « Maison Berthillon » – deux parfums –

Vanille, moka, chocolat noir, caramel au beurre salé, mangue, framboise, poire

Ice cream and sorbets «maison Berthillon» two flavours

Vanilla, moka, dark chocolate, salted butter caramel, mango, raspberry, pear

10,00 €

Découvrez les spécialités de Bourgogne

Nos plats sont réalisés à partir de produits frais sélectionnés.

Les Vins

Les millésimes servis peuvent être différents en fonction des dernières livraisons reçues de nos fournisseurs

LES INCONTOURNABLES DU BOURGUIGNON DU MARAIS

verre

carafe

bouteille

BLANC – CHABLIS 2015 Domaine Jean-Paul et Benoît Droin

9,00€

30,00€

45,00€

BLANC – GIVRY «CHAMP POUROT» 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – GIVRY 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – RULLY 2015 Domaine Joseph Drouhin

9,00€

30,00€

45,00€

VINS BLANCS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE ALIGOTE Domaine Bersan

7,00€

 – –

35,00€

MÂCON-VILLAGES « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

 – –

35,00€

SAINT-BRIS « MONT EMBRASÉ Domaine Bersan

8,00€

 – –

40,00€

MEURSAULT  « Les Clous » Domaine Maxime Champaud

 – –

 – –

59,00€

SAINT-ROMAIN 2014 BIO Domaine François de Nicolay

 – –

 – –

64,00€

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU 2008 « Les Morgeots » Frédéric Magnien

 – –

 – –

99,00€

VOUVRAY 2015 MOELLEUX « Réserve » Domaine LE CAPITAINE

9,00€

 – –

45,00€

VINS ROSÉS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE PINOT GRIS 2016 « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

BOURGOGNE PINOT GRIS « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

VINS ROUGES

verre

1/2 bouteille

bouteille

BOURGOGNE ÉPINEUIL Domaine Simonnet-Febvre

7,00€

 – –

29,00€

BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE « Pinot noir » Domaine Bersan

8,00€

 – –

40,00€

MACON-MILLY-LAMARTINE « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

18,00€

35,00€

HAUTE COTES DE NUITS Domaine Guyon

 – –

 – –

49,00€

FIXIN 2015 Domaine Fougeray de Beauclair

 – –

 – –

71,00€

MOREY SAINT DENIS 2014 « Monts Luisants » Domaine Michel Magnien

 – –

 – –

76,00€

GEVREY-CHAMBERTIN 2014 Domaine Harmand Geoffroy

 – –

 – –

77,00€

NUITS-SAINT-GEORGES 2014 Vieilles Vignes Domaine Albert Ponnelle

 – –

 – –

79,00€

VOSNE-ROMANÉE VILLAGE 2014 Domaine Daniel Rion & Fils

 – –

 – –

96,00€

CORTON GRAND CRU 2014 Domaine Albert Ponnelle

 – –

 – –

192,00€

CHAMBOLLE-MUSIGNY 2014 Domaine Bruno Clair

 – –

 – –

91,00€

ALOXE CORTON 1er CRU 2015 Domaine Louis Latour

 – –

 – –

96,00€

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2010 Domaine Tortochot

 – –

 – –

175,00€

CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU 2014 Domaine des Lambrays

 – –

 – –

227,00€

CLOS VOUGEOT GRAND CRU 2014 Domaine Daniel Rion

 – –

 – –

184,00€

CHAMPAGNES

coupe

bouteille

LOUIS ROEDERER BRUT 1ER

13,00€

71,00€

LOUIS ROEDERER ROSÉ MILLESIME 2011

15,00€

92,00€

CRISTAL ROEDERER 2007

 – –

220,00€

LES SNACKS

Tarte du jour

Accompagnée d’une salade

Salty tart of the day – with salad

14,00€

Salade du Bourguignon

Jambon persillé, œuf poché, haricots verts, dés de tomates, mesclun, allumettes de pommes acidulées, vinaigrette aux herbes fraîches

Burgundy salad – Cubes homemade ham terrine, poched egg, green beans, tomatoes, mixed leaf salad,acidulated apple, vinaigrette with fresh herbs

17,00€

Salade végétarienne

Salade de pâtes, légumes du marché et herbes fraîches

Vegetarian salad – Pasta, market vegetable and fresh herbs salad

14,00€

Salade au chèvre chaud et aux noix

Warm goat’s cheese salad with walnut

17,00€

MESSAGE

Appelez nous au : 01 48 87 15 40 pour toute réservation.