Restaurant - Brasserie

cuisine bourguignonne

À deux pas de l’Île Saint Louis, Au Bourguignon du Marais met à l’honneur les spécialités de Bourgogne, dont l’incontournable boeuf bourguignon, ainsi qu’une carte de vins 100% bourguignonne, disponibles à la bouteille et au verre.

Near Saint Louis Island, the restaurant Au Bourguignon Du Marais specialized in recipes from Burgundy, including its must having beef Bourguignon, as well as its 100% burgundy wines, available by the glass or by the bottle.

Au Bourguignon du Marais vous accueille

dans une ambiance parisienne chic et décontractée

La carte

Une cuisine traditionnelle et soignée

ENTRÉES

SIX GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE 

Six big Burgundy snails 

12,00 €

ŒUFS EN MEURETTE, petits croûtons, lardons et champignons

Poached Eggs in red wine sauce “en meurette”, diced bacon and mushrooms

13,00 €

SAUCISSON DE LYON, SALADE DE POMMES DE TERRE, vinaigrette moutardée

Sausage from Lyon and potato salad, mustard vinaigrette

14,00 €

SOUPE À L’OIGNON, gratinée à l’Emmental

Onion soup, emmenthal cheese

12,00 €

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES, salade de mâche, vinaigrette à l’huile et brisures de truffes

Saint-Jacques carpaccio, salad with truffles oil dressing

24,00 €

JAMBON PERSILLÉ, condiments oignons et cornichons

Homemade ham terrine, condiments of pickled onions and pickles

13,00 €

FOIE GRAS DE CANARD, crumble de pain d’épices, chutney de saison

Foie Gras, gingerbread crumble and season chutney

22,00 €

 » Pour les petits  » : Des frites, du steak haché et du ketchup

« For kids » : Groundbeef, french fries and ketchup

12,00 €

PLATS

BŒUF BOURGUIGNON « SPÉCIALITÉ », pommes de terre grenailles, lardons et champignons

Boeuf bourguignon (beef stew), our speciality, diced bacon, mushrooms, potatoes

24,00 €

TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC, frites maison 

Traditional beef tartar, homemade french fries

20,00 €

NOISETTES DE LOTTE AU CURRY, pâtes riso

Monkfish with curry, riso pasta

31,00 €

CÔTES DE VEAU, champignons à la crème et haricots verts

Rib of veal, cream mushrooms and green beans

29,00 €

CHÂTEAU FILET, sauce au poivre, gratin de pommes de terre

Beef ribsteak, pepper sauce, potato gratin

32,00 €

SUPRÊME DE PINTADE, chou au lard et jus réduit

Guinea fowl, cabbage and bacon, reduced juice

23,00 €

GAMBAS SAUTÉES, sauce au Noilly, riz venere

Roasted gambas, noilly sauce and venere rice

25,00 €

ANDOUILLETTE AAAAA, sauce moutarde à l’ancienne, purée

Andouillette AAAAA , whole-grain mustard sauce with mashed potatoes

23,00 €

Garniture supplémentaire – Extra

5,00 €

FROMAGE & DESSERTS

SAINT MARCELLIN, toasts, salade aux noix

Saint Marcellin (Burgundy cheese), toasts and walnut salad

10,00 €

CRÊME BRÛLÉE à la vanille 

Crême brûlée, vanilla

10,00 €

PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon », chocolat chaud, amandes effilées

Profiteroles, vanilla ice cream «maison Berthillon», hot chocolate sauce

12,00 €

ANANAS RÔTI, sorbet ananas

Roasted pineapple, pineapple sorbet

12,00 €

BABA BOUCHON AU RHUM, raisins secs, chantilly

Sponge cake infused with rhum, dried grape and whipped cream

12,00 €

VERRINE AUX DEUX CHOCOLATS

Two chocolate dessert in a verrine

12,00 €

CAFÉ GOURMAND, café expresso accompagné de trois douceurs

Gourmet coffee, coffee with three pastries

12,00 €

GLACES ET SORBETS « Maison Berthillon » – deux parfums –

Vanille, moka, chocolat noir, caramel au beurre salé, mangue, framboise, ananas

Ice cream and sorbets «maison Berthillon» two flavours

Vanilla, moka, dark chocolate, salted butter caramel, mango, raspberry, pineapple

10,00 €

Découvrez les spécialités de Bourgogne

Nos plats sont réalisés à partir de produits frais sélectionnés.

Les Vins

Les millésimes servis peuvent être différents en fonction des dernières livraisons reçues de nos fournisseurs

LES INCONTOURNABLES DU BOURGUIGNON DU MARAIS

verre

carafe

bouteille

BLANC – CHABLIS 2015 Domaine Jean-Paul et Benoît Droin

9,00€

30,00€

45,00€

BLANC – GIVRY «CHAMP POUROT» 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – GIVRY 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – RULLY 2015 Domaine Joseph Drouhin

9,00€

30,00€

45,00€

VINS BLANCS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE ALIGOTE Domaine Bersan

7,00€

 – –

35,00€

MÂCON-VILLAGES « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

 – –

35,00€

SAINT-BRIS « MONT EMBRASÉ Domaine Bersan

8,00€

 – –

40,00€

MEURSAULT  « Les Clous » Domaine Maxime Champaud

 – –

 – –

59,00€

SAINT-ROMAIN 2014 BIO Domaine François de Nicolay

 – –

 – –

64,00€

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU 2008 « Les Morgeots » Frédéric Magnien

 – –

 – –

99,00€

VOUVRAY 2015 MOELLEUX « Réserve » Domaine LE CAPITAINE

9,00€

 – –

45,00€

VINS ROSÉS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE PINOT GRIS 2016 « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

BOURGOGNE PINOT GRIS « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

VINS ROUGES

verre

1/2 bouteille

bouteille

BOURGOGNE ÉPINEUIL Domaine Simonnet-Febvre

7,00€

 – –

29,00€

BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE « Pinot noir » Domaine Bersan

8,00€

 – –

40,00€

MACON-MILLY-LAMARTINE « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

18,00€

35,00€

HAUTE COTES DE NUITS Domaine Guyon

 – –

 – –

49,00€

FIXIN 2015 Domaine Fougeray de Beauclair

 – –

 – –

71,00€

MOREY SAINT DENIS 2014 « Monts Luisants » Domaine Michel Magnien

 – –

 – –

76,00€

GEVREY-CHAMBERTIN 2014 Domaine Harmand Geoffroy

 – –

 – –

77,00€

NUITS-SAINT-GEORGES 2014 Vieilles Vignes Domaine Albert Ponnelle

 – –

 – –

79,00€

VOSNE-ROMANÉE VILLAGE 2014 Domaine Daniel Rion & Fils

 – –

 – –

96,00€

CORTON GRAND CRU 2014 Domaine Albert Ponnelle

 – –

 – –

192,00€

CHAMBOLLE-MUSIGNY 2014 Domaine Bruno Clair

 – –

 – –

91,00€

ALOXE CORTON 1er CRU 2015 Domaine Louis Latour

 – –

 – –

96,00€

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2010 Domaine Tortochot

 – –

 – –

175,00€

CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU 2014 Domaine des Lambrays

 – –

 – –

227,00€

CLOS VOUGEOT GRAND CRU 2014 Domaine Daniel Rion

 – –

 – –

184,00€

CHAMPAGNES

coupe

bouteille

LOUIS ROEDERER BRUT 1ER

13,00€

71,00€

LOUIS ROEDERER ROSÉ MILLESIME 2011

15,00€

92,00€

CRISTAL ROEDERER 2007

 – –

220,00€

LES SNACKS

Salade du Bourguignon

Jambon persillé, œuf poché, haricots verts, pommes de terre, dés de tomates, mesclun, allumettes de pommes acidulées, vinaigrette aux herbes fraîches

Burgundy salad – Homemade ham terrine, poached egg, green beans, potatoes, tomatoes, salad, acidulated apple, vinaigrette with fresh herbs

17,00€

Salade au chèvre chaud

Salade au chèvre chaud sur toast, noix

Warm goat cheese salad on toast, walnut

17,00€

Planche du moment

Fromage, charcuterie, petite salade

Plate of the moment – Cheese/selection of cold meat sausage and pâtés, salad

17,00€

MESSAGE

[recaptcha]

Appelez nous au : 01 48 87 15 40 pour toute réservation.