Restaurant - Brasserie

cuisine bourguignonne

À deux pas de l’Île Saint Louis, Au Bourguignon du Marais met à l’honneur les spécialités de Bourgogne, dont l’incontournable boeuf bourguignon, ainsi qu’une carte de vins 100% bourguignonne, disponibles à la bouteille et au verre.

Near Saint Louis Island, the restaurant Au Bourguignon Du Marais specialized in recipes from Burgundy, including its must having beef Bourguignon, as well as its 100% burgundy wines, available by the glass or by the bottle.

Au Bourguignon du Marais vous accueille

dans une ambiance parisienne chic et décontractée

La carte

Une cuisine traditionnelle et soignée

Sur Place

À Emporter

ENTRÉES

SIX GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE     

Six big Burgundy snails 

12,00 €

ŒUF POCHÉ, sur salade d’asperges vertes et parmesan   

Poached Eggs on green asparagus and parmesan salad

13,00 €

SAUMON MARINÉ MAISON A L’ANETH, salade   

Dill marinated salmon, salad

13,00 €

JAMBON PERSILLÉ, condiments oignons et cornichons    

Homemade ham terrine, condiments of pickled onions and pickles

13,00 €

FOIE GRAS DE CANARD, chutney de saison    

Foie Gras and season chutney

22,00 €

 » Pour les petits  » : Des frites, du steak haché et du ketchup      

« For kids » : Groundbeef, french fries and ketchup

12,00 €

PLATS

BŒUF BOURGUIGNON « SPÉCIALITÉ », pommes de terre grenailles, lardons et champignons    

Boeuf bourguignon (beef stew), our speciality, diced bacon, mushrooms, potatoes

24,00 €

TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC, frites maison       

Traditional beef tartar, homemade french fries

20,00 €

FILET DE BAR, sauce aux piquillos, riz basmati    

Bass fillet, piquillo sauce with basmati rice

25,00 €

PIÈCE DE BŒUF DU BOUCHER, sauce au poivre, haricots verts      

Butcher beef piece with pepper sauce and green beans

32,00 €

POULET FERMIER EN COCOTTE, petits légumes de saison    

Farm chicken in cocotte, seasonal vegetables

23,00 €

GAMBAS SAUTÉES, pesto à la roquette, ratatouille    

Roasted gambas, arugula pesto, ratatouille

25,00 €

Garniture supplémentaire – Extra

5,00 €

FROMAGE & DESSERTS

SAINT MARCELLIN, toasts, salade aux noix    

Saint Marcellin (Burgundy cheese), toasts and walnut salad

10,00 €

PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon », chocolat chaud, amandes effilées      

Profiteroles, vanilla ice cream «maison Berthillon», hot chocolate sauce

12,00 €

SABLÉ AUX FRAMBOISES    

Raspberry shortbread biscuit

11,00 €

VERRINE CRÈME CITRON CRUMBLE MERINGUÉ      

Lemon cream and crumble meringué in a verrine

11,00 €

CAFÉ GOURMAND, café expresso accompagné de trois douceurs      

Gourmet coffee, coffee with three pastries

12,00 €

GLACES ET SORBETS « Maison Berthillon » – deux parfums –      

Vanille, moka, chocolat noir, framboise, cassis

Ice cream and sorbets «maison Berthillon» two flavours
Vanilla, mocha, dark chocolate, raspberry, blackcurrant

10,00 €

SUGGESTION DU JOUR      

Suggestion of the day

11,00 €

Découvrez les spécialités de Bourgogne

Nos plats sont réalisés à partir de produits frais sélectionnés.

Les Vins

Les millésimes servis peuvent être différents en fonction des dernières livraisons reçues de nos fournisseurs

LES INCONTOURNABLES DU BOURGUIGNON DU MARAIS

verre

carafe

bouteille

BLANC – CHABLIS 2015 Domaine Jean-Paul et Benoît Droin

9,00€

30,00€

45,00€

BLANC – GIVRY «CHAMP POUROT» 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – GIVRY 2015 Domaine Ragot

9,00€

30,00€

45,00€

ROUGE – RULLY 2015 Domaine Joseph Drouhin

9,00€

30,00€

45,00€

VINS BLANCS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE ALIGOTE Domaine Bersan

7,00€

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35,00€

MÂCON-VILLAGES « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

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35,00€

SAINT-BRIS « MONT EMBRASÉ Domaine Bersan

8,00€

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40,00€

MEURSAULT  « Les Clous » Domaine Maxime Champaud

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59,00€

SAINT-ROMAIN 2014 BIO Domaine François de Nicolay

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64,00€

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU 2008 « Les Morgeots » Frédéric Magnien

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99,00€

VOUVRAY 2015 MOELLEUX « Réserve » Domaine LE CAPITAINE

9,00€

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45,00€

VINS ROSÉS

verre

carafe

bouteille

BOURGOGNE PINOT GRIS 2016 « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

BOURGOGNE PINOT GRIS « COTES ST-JACQUES » Domaine Vignot

7,00€

23,00€

35,00€

VINS ROUGES

verre

1/2 bouteille

bouteille

BOURGOGNE ÉPINEUIL Domaine Simonnet-Febvre

7,00€

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29,00€

BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE « Pinot noir » Domaine Bersan

8,00€

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40,00€

MACON-MILLY-LAMARTINE « Cave du Père Tienne » A&E Panay

7,00€

18,00€

35,00€

HAUTE COTES DE NUITS Domaine Guyon

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49,00€

FIXIN 2015 Domaine Fougeray de Beauclair

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71,00€

MOREY SAINT DENIS 2014 « Monts Luisants » Domaine Michel Magnien

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76,00€

GEVREY-CHAMBERTIN 2014 Domaine Harmand Geoffroy

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77,00€

NUITS-SAINT-GEORGES 2014 Vieilles Vignes Domaine Albert Ponnelle

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79,00€

VOSNE-ROMANÉE VILLAGE 2014 Domaine Daniel Rion & Fils

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96,00€

CORTON GRAND CRU 2014 Domaine Albert Ponnelle

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192,00€

CHAMBOLLE-MUSIGNY 2014 Domaine Bruno Clair

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91,00€

ALOXE CORTON 1er CRU 2015 Domaine Louis Latour

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96,00€

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2010 Domaine Tortochot

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175,00€

CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU 2014 Domaine des Lambrays

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227,00€

CLOS VOUGEOT GRAND CRU 2014 Domaine Daniel Rion

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184,00€

CHAMPAGNES

coupe

bouteille

LOUIS ROEDERER BRUT 1ER

13,00€

71,00€

LOUIS ROEDERER ROSÉ MILLESIME 2011

15,00€

92,00€

CRISTAL ROEDERER 2007

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220,00€

LES SNACKS

Salade du Bourguignon     

Jambon persillé, œuf poché, haricots verts, dés de tomates, salade, vinaigrette aux herbes fraîches

Burgundy salad – Homemade ham terrine, poached egg, green beans, tomatoes, salad, vinaigrette with fresh herbs

17,00€

Salade au saumon mariné maison et crevettes      

Salade verte et pointes d’asperges vertes, l’huile d’olive citron

Home made marinated salad and shrimps – Salad and green asparagus, virgin olive oil and lemon dressing

17,00€

Salade au Saint Marcellin rôti         

Bacon, salade verte, graines de courges

Roasted Saint Marcellin salad – Bacon, green salad, pumpkin seeds

15,00€

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